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カテゴリー別アーカイブ: 日記

『そばと天ぷら 大手町店』!!!

本日2月23日大手町パークビルディングB1Fに『そばと天ぷら 石楽(大手町店)』さんがグランドオープン致しました。

 

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お店の内装・外装共に落ち着いていて大人な雰囲気があります。お酒の種類も多く、お蕎麦以外にもおでんや焼き鳥等もあって席はカウンターもあるので仕事帰りにちょっと軽く飲むというお客様にも打って付けだと思います。

 

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『ラーメン博物館』!!!

新横浜にある『ラーメン博物館』へ行って来ました。中へ入ると昭和の雰囲気があって落ち着きます。

 

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一店舗目はやはり佐野さんの『支那そばや』さんへ。

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限定のミニチャーシュー麺を注文。山水地鶏を使用したあっさりした中にも深いコクのあるスープに麺は国産小麦を使用されている中細麺。モチモチしていて尚且つコシもしっかりとしていて非常にマッチしていて美味しかったです!!

 

 

 

二店舗目は『げんこつ屋』さんへ。

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『げんこつラーメン』を注文。和風スープと豚骨、鶏ガラの白湯をブレンドしたスープに麺は注文を受けてから切り出している多加水の太麺ストレート。モチモチしていてこちらもスープとバランス良くマッチしていて美味しかったです!

 

 

 

三店舗目は『流上海本店』さんへ。

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『赤湯からみそラーメン』を注文。煮干しのきいた味噌スープに途中赤い味噌を溶かす事でにんにくの香りがきいたピリ辛が病みつきになりそうです。麺は平打ちで手もみの縮れがついているのでスープともきちんと絡んで美味しかったです!

 

 

 

 

全制覇しようと思っていたのですが、3杯食べた時点でお腹がいっぱいになってしまいました。また日を改めて残りのお店も巡ってみたいと思います。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『2017・謹賀新年』!!!

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は格別のお引立てを賜り厚く御礼 申し上げます。本年も倍旧のご愛顧の程お願い申し上げます。

麺匠の名に恥じぬ麺造りに社員一同、引き続き精進致す所存で御座います。

今後とも一層のご指導、ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『香港2店舗目・俺流塩ラーメン』!!!

10月に香港へ初出店した『俺流塩ラーメン』さんが今月葵芳メトロプラザに2店舗目をオープン致しました。

早速ご挨拶も兼ねて食べに行ったらお店の前に大行列が出来ていて驚きました。嬉しい限りです!!

 

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店内へ入り「俺流男盛りらーめん」を注文。チャーシュー2枚、唐揚げ2個、卵が入ってい店内へボリューム満点!そして麺は勿論当社『大黒屋』の国産内麦使用のストレート麺を日本から輸出しております。ツルツル・シコシコとしていてコシもしっかりしていて俺流さんのスープとベストマッチしております。

 

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香港へ行った際、そして日本の『俺流塩ラーメン』さんも今後とも宜しくお願い致します。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『東京ラーメンショー2016・第二陣』!!!

前回に続いて第二陣も行って来ました。

 

 

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一杯目は『ラーメンこがね家 明石総本店』さんの極濃豚骨Wチャーシュー麺 味玉入。

ドロドロ濃厚な豚骨醤油スープにポキポキとした食感が特徴的な低加水の細麺ストレート。トッピングのチャーシュー2種類もトロトロで非常に柔らかくて美味しかったです。

 

 

 

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2杯目は『中華蕎麦 とみ田』さんの山水地鶏そば。

若干トロみがある鶏の旨みがたっぷり効いているスープ。『春よ恋』の特等粉を使用した麺でモチッとした食感が特徴。スープとも合っていて非常に美味しいのですが、やはり茹で伸びが早いのが少々残念でした。

 

 

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3杯目は『愛媛宇和島実行委員会』さんの愛媛宇和島鯛塩そば。

厨房を見てみるとお知り合いが二人いらっしゃいました。全部乗せにして頂けて感謝感激です。鯛の風味がしっかりと効いた綺麗な黄金スープ。そこに海苔の出汁もプラスされてコクがグッと増しております。麺は中細ストレートで若干硬めの食感が特徴的でしたが食べ進めている内に丁度良くなっていたので非常にバランスが取れいる一杯だったと思います。

 

 

 

 

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最後4杯目は『酒田のラーメンを考える会』さんの自家製ふわ・とろワンタンメン。

スープは醤油清湯。醤油と煮干しの風味が口いっぱいに広がります。麺は中細縮れ麺でプリッとした食感が特徴的でした。トッピングのワンタンは看板にも書いてある通り、フワッフワットロトロで非常に美味しかったです。スープの味がちょっと濃かったのでもう少し薄めにすればもう少しバランスがとれたのでは?と心の中で考えながら食べた一杯でした。

 

 

 

 

第二陣に関しては合計4杯食べる事が出来ました。次回こういったイベントへ行く時には全制覇したいと思います。なので誰かご一緒しませんか?(笑)

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『東京ラーメンショー2016・第一陣』!!!

今月初めに駒沢で行われていたビックイベント『東京ラーメンショーー2016』へ行って来ました。

 

 

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一杯目は『京都祇園らぁ~めん京』さんの芳醇鶏そば。

鶏の出汁が効いたちょっとクリーミーなスープにプリッとした食感が特徴的な中細ストレート麺。トッピングの鶏チャーシューと炙ってあるタケノコ、半熟卵もきちんとした味付けが施されていて非常に美味しかったです。

 

 

 

 

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2杯目は『金色ラーメン』さんのなにわ黄金塩ラーメン 天草大王ver.。

トッピングでネギ増しを頼んだら凄い事になりました。画像だと分かりにくいかもしれないですが、スープは綺麗に透き通った清湯塩スープ。麺は平打ち縮れ麺でモチモチとした食感が特徴的でした。

 

 

 

 

第一陣に関してはまた一人で行ったので2杯しか食べれずに終わってしまいました。やはりこういったイベントは複数人で行って色々な物を食べる方が楽しいですよね。

 

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『大つけ麺博2016』!!!

先月まで歌舞伎町で行われていた『大つけ麺博2016』の第三陣へ行ってきました。全て行けなかったのが残念で仕方ありません。。

 

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1杯目は『若武者』さんの青森シャモロック塩鶏中華そば。

鶏や貝類のの旨みが凝縮された透き通った清湯スープに麺は多加水の平打ち縮れ麺。モチモチとした食感で美味しかった。トッピングのチャーシューもしっかりと味がしみ込んでいたので大満足な一杯でした。

 

 

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2杯目は『活龍』さんのウニつけめん。

一口食べたらすぐ口の中にウニの味と香りが広がります。ベースは鶏白湯との事ですが、ウニの味が強いのかあまり鶏っぽさを感じられなかったのは少し残念でした。そして、麺は極太ストレートでモッチリとした食感の中にもコシもしっかりとしていてバランスがとれいている麺だなと思いました。トッピングのチャーシューも柔らかくて美味しかったです。

 

 

 

一人で行ったので2杯しか食べられませんでした。来年のつけ麺博や今現在駒沢で行われている『東京ラーメンショー』は積極的に足を運んでいきたいと思っております。麺好きの方もこういったイベントがあれば是非ともご来場をおススメ致します。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『香港出店・俺流塩ラーメン』!!!

こちらのブログでも何度かご紹介させて頂いております『俺流塩ラーメン』さんが香港(屯門V-city)に10月17日にグランドオープン致しました。

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麺は当社『大黒屋』の国産内麦使用のストレート麺を日本から輸出しております。ツルツル・シコシコとしていてコシもしっかりしていて俺流さんの透き通ったあっさりスープとも相性抜群です。

 

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 一昨年にこの話を頂いて、色々な苦労もありましたけど、無事開店してこちらも本当に嬉しい気持ちでいっぱいです!!

 

香港に行った際には是非『俺流塩らーめん』さんをよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『泉八・展示会(2016)』!!!

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先日行われた泉八さん主催の『フードサービスショー2016』に参加させて頂きました。

 

今回から会場が変更となりましたが、今年も沢山の方々に来場して頂いて、弊社大黒屋のコーナーにも中華料理屋・ラーメン屋のオーナーさん、他にも様々な方が目を止めて頂けて有り難い限りで御座います。

 

 

それぞれご希望頂いた通りのサンプル品を後日お送りさせて頂きます。

 

 

中華料理屋・ラーメン屋をやりたいと考えている方はこういった展示会の見学に行かれてみては如何でしょうか?必ず発見・タメになるような事があると思いますのでお勧め致します。

『広州市場/祝・開店オープン』

こちらのブログでも何度かご紹介させて頂いております、五反田に本店を設けている『広州市場』さんが今月の8月11日新しく高円寺にオープン致しました!!!

 

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・住所:東京都杉並区高円寺南4-47-1
・営業時間:11:00~24:00(Lo.23:00)

 
開店初日へ行ってみたら行列が出来てました。ただ回転も早いので少し待ってるだけですぐに入れました。

 

私は『清湯海老雲呑麺』を注文。麺は縮れの幅広麺に雲呑の皮は大黒屋の生卵をふんだんに使っている特製の物です。

 

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是非ご賞味ください!!!

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋