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カテゴリー別アーカイブ: ラーメン

『上板橋ラーメン 楓雅』!!!

仕事で板橋の方へ向かい、ちょっと空き時間があったのでぶらぶらしていると行列が出来ているラーメン屋さんを発見!!!

 

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丁度お昼時だったので入店しました。

私は基本的に初めて行くお店ではノーマルなラーメンを注文します。(玉子が大好きなのでトッピングはします)

 

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スープは濃厚豚骨魚介でドロドロしているのですが、意外とさっぱりとしていました。塩分も控えめで柚子も入っているので非常に食べ易かったです。

麺は中太ストレートでモチモチとした食感で、濃厚なスープに負けない存在感があり万人受けするタイプな印象を受けた一杯でした。

 

 

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『お花見ラーメン』!!

都内近郊では桜も散り始めて来てますが、皆様はもうお花見はお済でしょうか?

今週は天気も崩れ気味ですが、昼間は天候に恵まれる日もありますので、まだお花見をしていない方は今週一杯が見納めかと思います。

 

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我が家ではお花見をした後に自宅で辛味噌ラーメンを食しました。

 

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見た目は相当辛そうに見えますけど、意外とピリ辛程度だったので自分的には丁度良かったです。

麺は味噌に合う中太縮れ麺でツルツルモチモチとした食感で非常に美味しかったです。

 

 

 

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我が家の愛犬『アミちゃん』も麺が大好きです。(笑)

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『Soft Bankからの仕事依頼』!!!

Soft Bankの食堂へ行き、試食会(打ち合わせ)を行なってきました。

 

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ファミリーレストランが4つ入りそうなくらい巨大な食堂でした。25階ということもあり眺めも素晴らしかったです。生憎の天気で少々残念でした。。

 

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近々お取引が始まりますので、Soft Bankの本社にお立ち寄りの際は是非ご賞味下さい。

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『ラーメン・薫風』!!!

新年初めの工場内大掃除を行ないました。

弊社のシンボルでもある大黒様のお掃除も勿論怠りません!

 

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そして、近所に美味しそうなラーメン屋さんを見つけたので、家族揃って食べに行ってきました。

自家製麺で店名が『薫風』というので非常に気になりました。日清製粉さんで扱っている小麦粉と同じ名前なので、使っている粉が薫風なのかと思い店主へ聞いてみたところ全く関係ないみたいです。

 

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麺は中太ストレートでモチモチとした食感で非常に美味しかったです。モチモチした食感を出そうとすると茹で伸びが早くなるのですが、こちらのお店では食べ終わるまでしっかりとしていたので関心しました。

家の近くで美味しいラーメン屋さんを発見しましたので、頻繁に足を運んでみようと思います。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『冬の定番・鍋』!!!

先日自宅の近くにある『たかし家』さんへ鶏鍋を食べに行って来ました。冬と言えばやはり鍋ですよね!!!

 

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鶏肉・つみれ・野菜も沢山入っていて非常に美味しかったです。コラーゲン豊富でお肌にも良いので、年を感じてきている私にとっては本当に有り難い鍋でした(笑)

 

 

 

そして、鍋の締めといえばやはり・・・・

 

 

 

 

 

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麺!!!!

 

 

中細の縮れ麺でスープと絡んでこちらも非常に美味しかったし、体も温まる事が出来たので大満足でした。

 

 

皆さんは鍋の締めは何を食しますか??

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『絶品小籠包・鼎泰豐』!!!

小籠包で有名な鼎泰豐さんへ食べに行きました。

二子玉川店はお店構えもお洒落で夜行くと夜景も見えてロマンチックな雰囲気も味わえるお店となっております。

 

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小籠包の種類が豊富で美味しいのは勿論なんですが、ラーメンも非常に美味しかったです。

麺は極細のストレート麺で、スープは透き通っていて上品なお味です。トッピングの鶏肉も非常に美味です!

 

麺の茹で加減も絶妙で少し硬めに仕上げています。ただ、この日だけは麺を茹で過ぎてしまっていたのか柔らかい仕上がりになっていたので少々残念でした・・・。

やはり細い麺は茹で伸びが早いので、茹で方・調理が難しいのでしょう。

 

 

その点、弊社で扱っている『真空卵麺』は特殊な製法で茹で伸びを極力抑えていますので、細麺には最適と言えます。

 

是非とも一度お試し下さい。

 

 

 

鼎泰豐

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『俺流餃子楼』!!!

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先週の金曜日5日より渋谷東急本店前(俺流塩ラーメンの2F)に『俺流餃子楼』がオープンしました。

営業中ではなく営餃中なのがまたユニークですね(笑)

 

 

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こちらはラーメン屋さんというより居酒屋さんのようなメニューとなっております。お酒も充実していておつまみも多いです。

餃子の種類も豊富で非常に美味しい。しかも6個入って290円とかなりリーズナブル!!!

 

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そして何といっても締めは麺!!!

こちらのお店だとラーメンではなく油そばです。

 

 

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太麺でつるつるもちもちとした食感でこちらも非常に美味しいです。自分的に汁物が欲しかったのでアサリのお味噌汁も頼んでみました(笑)

仕事帰りにちょっと一杯飲んでおつまみに餃子を頼むのもよし、ガッツリと餃子&油そばを頼んでお腹いっぱ食べるのもよし!!

 

渋谷に行く際は是非お立ち寄り下さい。絶対的におススメです☆

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『ユッケジャン麺』!!!

そろそろ秋から冬になる変わり目という事もあって風邪が流行っております。皆様もどうぞお気を付けて!

スタミナを付ける為に先日家族全員で焼き肉を食べに行って来ました。そこで、うちが行くといつも食べるのがこの『ユッケジャン麺』です。

 

 

 

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焼き肉屋さんでよくある辛いスープに麺を入れてある一品。今からの寒い時期には本当ピッタリなメニューだと思います。

 

 

冷麺というのは昔から焼き肉屋さんの定番だと思いますけど、こういった温麺はまだ出している所も少ないのではないでしょうか?しかし、ラーメン屋さんや中華料理屋さん以外でも中華麺を応用して使っているというのは非常に面白いと思います。

 

 

これからもジャンルを超えて様々な麺料理が出てきてくれる事を期待してます。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『松府麺(そうふうめん)』!!!

最近一気に寒くなってきました。

これからの季節、ラーメンやおでんが恋しくなってくるのではないでしょうか?ここで最近、私がハマっているラーメンをご紹介させて頂きます。

 

 

 

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松府麺(そうふうめん)』です。

麺は中細ストレートで、塩スープに溶き卵と唐辛子、にんにくが入っているのでピリ辛で体も温まります。まさにこれからの寒い時期にはぴったりな一杯だなと思います。

 

 

溝の口駅近くの『松虎亭』さんというお店で食べられます。値段も550円とかなりリーズナブルだし非常に美味しいのでおススメです!

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『東京ラーメンショー2014』!!!

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先週の金曜24日から駒沢オリンピック公園で始まりました『東京ラーメンショー2014』初日から行って来ました。

 

 

 

 

 

 

 

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最初に食べたのが『麺彩房×大山家』さんの和歌山中華そば・生醤油仕立て。

和歌山ラーメンは個人的にラーメン大好きベスト3に入るラーメンなのでかなり期待して食しました。麺は低下水の極細ストレートで歯ごたえの良い食感で美味しかったです。

 

 

 

 

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次に食べたのが『福島ラーメン組っ!獅子奮迅隊』さんの福島鶏白湯ラーメン。

鶏白湯なんでドロっとしたスープかと思いましたが、意外と少し濁った感じの綺麗なスープで油は多めですがサラリとしてました。麺は中細の縮れ麺で少々固めの湯で加減で歯ごたえも予想よりもあって全体的に意外性のある一杯でした。

 

 

 

 

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次は『麺屋 桜×徳川町 如水×つけ麺 雀』さんの名古屋コーチン濃厚味噌ラーメン。

濃厚な八丁味噌の風味と一味のピリ辛がマッチしているスープで麺は中細の縮れで多加水気味のもちもちっとした食感で非常に美味しかったです。

 

 

 

 

 

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次は『酒田のラーメンを考える会(ワンタンメンの満月/新月/中の口三日月軒/花鳥風月/つけ麺道 癒庵/めん工房 さらしな)』さんの山形酒田の自家製ふわ・とろワンタンメン。

醤油味で生姜も効いていて和風なスープでした。麺は中細の縮れ麺でコシもあり美味しかったです。トッピングのワンタンも名前の通り、フワフワトロトロで非常に美味しかったです。

 

 

 

 

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最後が『上越革麺会(GOGO宝来軒/宝来軒 本店/麺屋 しょうじ/麺処 暁/麺屋 吉祥)』さんの越後上越白湯~雪中華~。

新潟上越の雪景色をイメージした一杯だそうです。見た目で気になって並んでみました。スープは米粉を使った餡掛け白湯でトロトロしていてまろやかな旨味もありました。麺は中細ストレートで餡のスープが絡んで非常に美味しかったです。トッピングの姫竹もインパクトもあり大満足な一杯でした。

 

 

 

ラーメンショーは11月3日迄行っているそうなので、近場の人は勿論ラーメン好きな人は是非足を運んでみては如何でしょうか?出展舗さんも多いので満足頂ける一杯が見つかると思います。

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋