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カテゴリー別アーカイブ: ラーメン

『東京ラーメンショー2015』

毎年行なわれている恒例の『東京ラーメンショー2015』へ行ってきました。

 

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去年は『麺道場』の仲間と一緒に言ったので色々なラーメンを食べれたのですが、今年は予定が合わずに自分と昔からの友人の二人での参加となりました。

 

 

 

 

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鯛塩そば灯花 × 鳴声さんの『愛媛宇和島鯛塩そば』

 

 

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むぎとオリーブさんの『鶏・蛤・煮干しの三種出汁 トリプルSOBA』

 

 

小食になってしまったのは2杯食べてギブアップ・・・。しかしどちらも非常に美味しかった。麺は両方とも低加水気味の中細ストレート麺でした。

 

 

1杯目の『愛媛宇和島鯛塩そば』は綺麗な清湯塩スープに鯛の風味もあって中々個性的な味だなと思いましたけどあっさりとしていて非常に美味しかったです。

 

 

2杯目の『鶏・蛤・煮干しの三種出汁 トリプルSOBA』に関してはトッピングでオリーブオイルが置いてありお好みに合わせて混ぜて食べれるという楽しみもありました。蛤の出汁とオリーブオイルが絶妙にマッチしていてハマってしまいそうになる一杯でした。

 

 

 

今回は第一幕しか行けなかったのが残念で仕方ありませんでした。また麺関係のイベントがありましたら積極的に参加していこうと思っております。

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『夏の終わりに』!!!

最近は涼しくなってきて大分過ごしやすい季節になってきました。

各店舗さんでもそろそろ冷やしラーメンが無くなって来てますので、今シーズン最後にと思い以前にも紹介しました自宅近くにある『薫風』さんへ行ってきました。

 

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そこで食べた冷やしラーメンが見事!!!

見た目からして食欲をそそる一杯でした。

麺は同じように中太ストレートでモチモチとした食感で、冷やしでも相性が抜群でした。皆様も今シーズンどれくらい冷やしを食されましたか?おススメがあれば是非教えて頂きたいです。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『家族旅行②』!!!

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旅行も一通り楽しんだ後に帰り道で白河にある『とら食堂』へ行ってきました。有名店という事もあり店前には大行列!!!お店に入るのに約2時間掛かりました。

そしてようやくお店の方へ呼ばれ『中華そば』を注文。

 

 

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麺は機械を一切使用していない完全手打ちの中細縮れ麺。麺の太さが所々バラバラになっているのがまさに手打ちって印象を受けました。スープは魚介を一切使用していない鶏出汁に野菜の甘みもほのかに感じる非常に美味しいスープでした。

 

 

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お土産も販売してましたけど、『100万食突破』!!!!

凄いの一言ですね!!!

 

遠出したり行列を並んででも食べる価値は十分あると思いますので、ラーメン好きな方は是非一度お立ち寄ってみては如何でしょうか?

 

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『家族旅行・①』!!!

お盆を利用して福島の方へ家族全員で旅行へ行って参りました。途中の佐野SAで休憩した時に本場の『佐野らーめん』を個人的には初めて食べてきました。

 

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麺はやはり多加水の平打ち縮れ麺。

そして海苔に『佐野らーめん』の文字が!!

スープもあっさりとしてい美味しかったです。やはり本場という事もあって周りを見ても誰もが『佐野らーめん』を注文してましたね。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『浅草・麺屋 紅』!!!

浅草にてトマトスープが売りのお店があると聞いて行ってきました。『麺屋 紅』さんです!!!

 

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個人的にイタリアンが大好きなのもあって待っている間も良い匂いがしていましたが、出された瞬間絶対に美味しいだろうと確信を持ちました!!!

 

 

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早速実食。麺は私の友人が勤めている『浅草開化楼』さんの平打ち縮れ麺。強いウェーブでスープとの相性も良くツルツルモチモチとした食感で非常に美味しいです。

そしてトマトの味が凝縮していて程よく酸味の効いたスープにトッピングの鶏肉はせせりをバジルとにんにくとオリーブオイルで注文が入ってから一人前ずつ丁寧に調理をしてくれてます。

麺を全て食べ終わった後はサービスで頂けるご飯をスープの中へ投入して最後の一滴まで楽しめます。イタリアンが好きな方でしたらまず間違いなく満足出来る一杯ではないでしょうか?

 

 

 

私個人的には非常に大満足でした!!!

ご馳走様でした。

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『鮎ラーメン』!!!

二子玉川にある『鮎ラーメン』さんへ行ってきました。高島屋の裏あたりにあります。

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東京都世田谷区玉川3-15-12玉川3丁目マンション102号

 

 

 

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早速『鮎○ゴトラーメン』をご注文。すると鮎が本当にまるごと一匹乗っかってます!!!

 

飛騨高山から直送される天然鮎だそうです。内臓は勿論、骨抜きもされているので頭から尻尾まで全部余す事無く食べられます。注文が入ってから一匹一匹炭火で焼いているので香ばしくて非常に美味しいです。

 

スープは鮎のダシが効いた透き通った綺麗な塩スープで、麺は極細の縮れ麺で相性も抜群です。

 

ご馳走様でした!!!

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『AFURI(阿夫利)』!!!

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麻布十番にあるAFURI(阿夫利)さんの麻布十番店へ行ってきました。店構えが凄いお洒落で女性一人でも気軽に入れそうなお店です。最近そういったラーメン屋さんも増えてきていて非常に嬉しい限りです。

 

早速『柚子塩ラーメン』を注文。店員さんに食券を渡すと「鶏油の量を淡麗かまろ味どちらにしますか?」と聞かれたので「淡麗」でお願いしました。

 

 

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麺は細めのストレートで全粒粉使用。透明度が高く柚子の香りが全体を包み込んでくれる優しいスープにトッピングは煮玉子、水菜、細切りのメンマ、焼きのり、そして注文が入ってから一枚一枚炭火で炙っているチャーシュー。絶品です!!!

 

 

 

麻布以外にも恵比寿・中目黒・六本木・原宿にもお店があるみたいなのでまた是非行きたいと思える一杯でした。

ご馳走様でした!!!

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

 

 

 

『祝・一周年記念イベント』!!!

以前弊社HPでもご紹介しました『ラーメンきち』さんが6/26~28日の3日間1周年記念イベントを行なっております。

 

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普段750円の『白きちラーメン』がなんと390円!!!!

焼あご煮干スープに国産内麦使用のツルツルモチモチとした食感の麺はやみつき必至な一杯です。

 

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この機会にまだ未食の方は是非とも食べに行ってみては如何でしょうか?勿論常連の方も少しでも時間があればご来店してイベントを盛り上げて行きましょう!!!

 

そして『ラーメンきち』さん1周年本当におめでとうございます。これからもどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『紀州和歌山らーめん まっち棒』!!!

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溝の口駅南口のすぐ近くにある『まっち棒』さんへ食べに行ってきました。モダンな雰囲気が印象的なお店です。

 

 

 

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濃厚な豚骨をベースにした豚骨醤油味スープに麺は極細ストレートの低加水で硬めの食感に仕上がっております。スープが若干濃い目なので白飯が非常に合います。

 

見た目も印象深い一杯となってますので一度食べたら癖になり忘れられないラーメンとなる方も多いみたいです。

 

私個人的にも是非一度食べてもらいたいと思うおススメの一杯です。

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋

『麺屋・海神』!!!

新宿駅南口駅前にある『麺屋海神』さんへ行ってきました。

19時過ぎに行ったのですが階段の下の方まで行列が出来てました。

 

 

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綺麗な黄金色の透き通ったスープで、魚のアラで出汁をとっているそうなのですが魚臭さ等は全くありませんでした。あっさりしているけれどもしっかりとした魚の旨味も味わえるスープでした。

その日によって魚のアラも変えているそうなのですが、この日は真鯛・鮭・平政・平目・穴子でした。

 

麺は細麺のストレートで低加水の歯ごたえのある食感でした。トッピングの軟骨入りのつくねと海老つみれも非常に美味しかったです。そして香草が大好きな自分的には上に乗せてある大葉・葱・茗荷をもう少し増やして頂けると更に満足出来たかもしれません。

 

 

ガッツリ食べるよりもあっさりとした味を楽しみたい方にはおススメの一杯です。近くにお立ち寄りの際は一度食してみては如何でしょうか?

 

 

 

 

 

製麺の匠大黒屋